엄마표 곱창전골

세척한 곱창 500g에 밀가루 3큰술를 넣고 손빨래하듯 주물러 2차 세척을 한 뒤 물에 헹궈주세요.

끓은 물에 소주 1큰술를 한 바퀴 두르고 곱창 500g을 넣어주세요 1분 데친 뒤 물에 헹궈주세요.

데친 곱창 500g을 먹기 좋게 5cm 길이로 썰어주세요.

볼에 썰어둔 곱창 500g, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 2큰술, 후추 조금, 다진 생강 조금을 넣고 잘 버무려주세요.

냄비에 물, 멸치 1줌, 디포리 5마리, 다시마 2장, 대파 1뿌리 뿌리를 넣고 20분 푹 끓여주세요 육수를 만듭니다 (물 1L).

볼에 불고기용 소고기 200g, 설탕 1큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 조금, 참기름 1큰술, 참깨 조금을 넣고 잘 버무려주세요.

냄비 바닥에 양념한 불고기를 깔고 그 위에 배추 3잎, 당근 1/4개, 호박 1/4개, 버섯 1줌, 대파 1뿌리, 양념한 곱창 500g을 차곡차곡 담아주세요.

볼에 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술을 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

냄비에 만들어둔 육수를 붓고 양념장을 올린 뒤 끓여주세요.