오이소박이물김치

절인 물을 끓인 뒤 절인 오이 8개를 조금 담갔다 빼고, 십자 모양이 아래로 가게 세워 물기를 빼주세요.

무와 당근 100g은 2cm 길이로 가늘게 채 썰고 부추 80g도 길이를 맞춰 잘라주세요.

채 썬 무와 당근 100g에 멸치액젓 6T, 소금 1T, 다진 마늘 2T, 다진 생강 2t를 넣고 섞은 뒤 부추 80g을 넣어주세요 가볍게 버무려주세요.

물 500ml에 다시마 2과 1/2장를 넣고 끓여주세요 식힌 뒤, 배 1개를 갈아 만든 배즙 400ml와 다시마물 400ml, 고춧가루 1T를 섞습니다 (물 1.4L).

물기를 뺀 오가 칼집 사이에 양념한 속 재료를 채워 넣고 통에 담은 뒤 김치 국물을 부어주세요.