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옹기에 담아 젓갈로 발효 숙성시킨 삼겹살을 직화로 초벌하고 특제 양념을 입혀 한 번 더 구워낸 풍미 가득한 삼겹살 구이입니다.
이 레시피는 KBS Entertain 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
삼겹살에 젓갈을 골고루 버무린 뒤 옹기에 담아 숙성시켜주세요.
💡 옹기에 담아 숙성하면 고기의 잡내를 잡고 깊은 풍미가 살아납니다.
숙성된 삼겹살을 직화 그릴에 올려 훈연 향을 입히며 골고루 익혀주세요.
💡 직화로 초벌하여 훈연 향을 입히는 것이 핵심입니다.
초벌한 삼겹살에 특제 양념을 골고루 입힌 뒤 팬에 올려 한 번 더 굽습니다.
💡 양념이 타지 않도록 주의하며 굽습니다.