이 요리는 몇 인분 기준인가요?

이 레시피는 10인분 기준입니다.

조리 난이도는 어느 정도인가요?

조리 난이도는 "보통"입니다 (5단계 중 2단계).

조리 시간은 얼마나 걸리나요?

조리 시간은 약 1시간 20분입니다.

알레르기 유발 성분이 있나요?

알레르기 유발 성분: 대두이 포함되어 있습니다.

남은 음식은 어떻게 보관하나요?

냉장 보관 가능. 냉동 보관 가능. 보관 기간 약 3일. 소분하여 냉동 보관하면 장기간 사용 가능합니다..

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우물 육수와 고추양념장 레시피 | 키칭

우물 육수와 고추양념장

Name: 우물 육수와 고추양념장
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 10인분
Ingredients: 파뿌리 1.0; 마늘 3.0 큰술; 고운 고춧가루 20.0 큰술; 새우 1.0 마리; 식용유 1.0; 양파 2.0 개; 대파 1.0; 다시마 1.0; 고추씨 1.0 개; 명태 머리 20.0 개; 물 14.0 L

출처: KBS Entertain

13남매를 키워낸 보라 엄마의 비법으로, 어떤 요리에나 활용 가능한 대용량 기본 육수와 만능 고추양념장 레시피입니다.

준비 20분 + 조리 1시간

10인분

보통

소스

이 레시피는 KBS Entertain 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다

영상으로 보기

키칭 AI 분석

AI가 분석한 결과입니다

난이도(2/5)

1인분150 kcal

알레르기대두

고단백

보관·재가열 안내

냉장 보관 가능
냉동 보관 가능
보관 기간 약 3일
소분하여 냉동 보관하면 장기간 사용 가능합니다.

알레르겐 성분(새우)이 포함되어 있어요식이 제한 등록하기

재료(10인분)

3큰술

20큰술

1마리

2개

1개

20개

14L

💡 3개 재료를 표준 단위로 변환할 수 있습니다.

조리 과정

물 육수 재료 준비하기 및 끓이기

대형 솥에 물 14L를 붓고 명태 머리 20개, 고추씨 1국자, 다시마, 파뿌리를 넣고 1시간 이상 푹 끓여주세요.

고추양념장 재료 다지기

양파 2개와 대파 4대를 곱고 가늘게 다져주세요.

고추양념장 볶기

팬에 식용유를 조금 두르고 다진 양파 2개와 대파 4대를 넣어주세요 수분을 날리며 볶다가 새우젓 1주걱과 고운 고춧가루 20큰술을 넣고 약불에서 골고루 볶아주세요.

마늘 넣고 마무리하기

마지막으로 다진 마늘 3큰술을 넣고 잘 비벼주세요.

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자주 묻는 질문

이 요리는 몇 인분 기준인가요?: 이 레시피는 10인분 기준입니다.
조리 난이도는 어느 정도인가요?: 조리 난이도는 "보통"입니다 (5단계 중 2단계).
조리 시간은 얼마나 걸리나요?: 조리 시간은 약 1시간 20분입니다.
알레르기 유발 성분이 있나요?: 알레르기 유발 성분: 대두이 포함되어 있습니다.
남은 음식은 어떻게 보관하나요?: 냉장 보관 가능. 냉동 보관 가능. 보관 기간 약 3일. 소분하여 냉동 보관하면 장기간 사용 가능합니다..