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이 레시피는 KBS Entertain 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
뜨거운 물 200ml에 밀가루 3큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어주세요.
💡 뜨거운 물로 풀면 발효가 더 잘돼서 김치가 맛있게 익어요!
무 3개는 사방 2~3cm 크기로 깍둑썰기 해주세요.
썬 무에 소금 10큰술을 넣고 잘 섞은 뒤 1시간 30분 절여주세요. 중간중간 뒤집어가며 골고루 절여주세요.
💡 중간중간 뒤집어가며 골고루 절여주세요!
절인 무는 물에 헹군 후 물기를 제거해주세요.
믹서기에 홍고추 12개, 양파 1.5개, 마늘 20개, 생강 2쪽, 새우젓 3큰술, 까나리액젓 3큰술, 밀가루풀, 오렌지 3개를 넣고 갈아주세요.
절인 무에 고춧가루 10큰술을 넣어주세요 색을 먼저 입혀주세요. 양념을 넣기 전 고춧가루를 먼저 섞으면 양념이 뭉치지 않고, 깍두기에 색을 입혀줍니다.
💡 양념을 넣기 전 고춧가루를 먼저 섞으면 양념이 뭉치지 않고, 깍두기에 색을 입혀줍니다!
고춧가루 10큰술로 색을 입힌 무에 양념장을 넣고 버무려주세요.
밀폐 용기 바닥에 절이지 않은 쪽파 2단을 깔고, 그 위에 깍두기와 양념을 담아 숙성시켜주세요.
💡 하루 상온에 두고, 이후엔 냉장 보관을 하면 더욱 숙성이 잘 됩니다!