정호영 vs 배재훈 일식 대결

다진 새우 10마리에 빵가루와 계란 1개를 넣고 잘 섞어주세요 반죽을 만듭니다.

반죽을 둥글게 빚어 빵가루를 입힌 후, 기름에 튀겨줍니다.

게를 깨끗이 손질하여 찜기에 넣고 쪄줍니다.

다시마 1장와 가다랑어포 1줌를 넣고 10배 농축한 육수를 끓여주세요.

육수에 송이 버섯 5개를 넣고 향이 우러나도록 끓여줍니다.

송이 육수에 고급 술 40ml을 넣고 함께 끓여주세요 감칠맛을 더합니다.

갈치 1토막를 돌돌 말아 꼬치에 끼우고 소금 간을 하여 숯불에 구워줍니다.

튀긴 새우 10마리에 베샤멜 소스와 성게알 10g을 섞어주세요 만든 소스를 곁들여 줍니다.

송이 육수에 면과 송이 버섯 5개를 넣고 끓여주세요 우동을 완성합니다.

새우 10마리 튀김과 송이 버섯 5개 우동을 접시에 보기 좋게 담고 화이트 트러플과 캐비어로 장식합니다.