찬원의 아침밥 250인분 대성공

250인분의 계란을 한 손으로 깨서 풀어줍니다. 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요 풍미를 더합니다.

💡 다진 마늘을 넣으면 비린 맛을 잡아줍니다.

계란에 튀김가루를 섞어줍니다. 튀김가루 2봉지를 넣어줍니다.

💡 튀김가루를 미리 섞어두면 더 빠르게 작업할 수 있습니다.

튀김가루 2봉지 반죽에 물을 넣고 잘 섞어줍니다. 섞을 때 반죽이 뭉치지 않도록 주의합니다.

💡 반죽이 너무 묽지 않도록 농도를 조절합니다.

깨끗한 기름에 왕돈가스를 넣고 노릇하게 튀겨줍니다.

💡 돈가스가 타지 않도록 중간중간 뒤집어주며 튀깁니다.

참깨 1큰술, 쌈장 1큰술, 마요네즈 1큰술, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요 소스를 만듭니다.

💡 마요네즈와 식초가 마요네즈의 느끼함을 잡아주고 풍미를 더해줍니다.

우삼겹을 기름에 볶다가 된장을 넣고 볶아줍니다. 물과 사골 육수 1큰술를 넣고 끓입니다. 마지막으로 두부 1모, 양파 1개, 고추 1개, 고춧가루 1큰술를 넣고 끓여주세요.

💡 우삼겹 기름에 된장을 먼저 볶은 것이 중요합니다. 국물이 걸쭉해지면 파와 부추를 넣어 마무리합니다.

밥 위에 상추 1줌, 계란 프라가, 참기름 등을 넣고 비벼줍니다.

💡 따뜻한 밥에 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다.