마늘쫑 두부 볶음

빨간 파프리카를 준비하여 씨를 제거하고, 약 0.5cm 길이로 잘게 썰어주세요. (없으면 생략 가능).

💡 매운 홍고추 대신 파프리카를 사용하면 더 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.

간장 3큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 후추 조금을 컵에 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

부침용 두부 300g 한 모를 물기 없이 으깨어 준비합니다.

💡 물기를 꼭 짜지 않아도 괜찮습니다.

프라이팬에 식용유를 조금 두르고 으깬 두부를 넣어주세요 강불에서 볶아주세요. 두부의 수분이 날아가고 노릇해질 때까지 볶아줍니다.

💡 두부가 노릇노릇해지면서 고소한 풍미가 납니다.

두부가 노릇하게 볶아지면 중불로 줄이고, 썰어둔 마늘쫑 10대과 파프리카를 넣고 조금 볶아주세요.

💡 오래 볶을 필요 없이 채소가 살짝 익을 정도만 볶아주세요.

준비해둔 양념장을 붓고 간장, 설탕과 참기름가 잘 섞이도록 졸이듯이 볶아주세요.

마지막으로 참기름 1큰술 한 스푼을 둘러 섞어주면 완성입니다.

💡 참기름을 둘러주면 고소한 풍미가 더해집니다.