애호박 밥도둑

양파 1/4개를 다지고, 대파 1/2개를 얇게 썰어주세요. 고추와 고추는 취향껏 다져서 준비합니다.

썰어둔 애호박 1개를 그릇에 담고 감자 3큰술을 넣습니다. 그릇째 흔들어 애호박 겉면에 감자 옷을 골고루 입혀주세요.

중불로 달군 프라이팬에 식용유 5큰술를 넉넉하게 두르고 감자 3큰술 옷 입힌 애호박 1개를 모두 올려주세요. 요리조리 굴려가며 겉이 바삭하고 노릇노릇하게 익혀주세요. 익힌 애호박은 잠시 그릇에 덜어두세요.

간장 1큰술, 굴소스 2큰술, 소주 2큰술, 설탕 1/2큰술을 그릇에 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

애호박 1개를 구웠던 팬에 식용유 3큰술을 둘러주세요. 마늘 1큰술을 넣고 달달 볶다가 고춧가루 1큰술을 넣고 쉬지 않고 저어가며 2분 볶아주세요 고추기름을 내주세요.

고추기름을 낸 팬에 다진 양파 1/4개와 얇게 썬 대파 1/2개를 넣고 섞습니다. 참치 1캔은 기름기를 쫙 빼서 팬에 모두 넣은 후 재료들과 가볍게 섞어주세요.

만들어둔 양념장을 모두 붓고 물 200ml를 부어 팔팔 끓여주세요.

국물이 끓어오르기 시작하면 아까 구워둔 애호박 1개와 다진 고추, 고추를 넣습니다. 애호박이 망가지지 않게 살살 저어가며 양념과 어우러지도록 뒤적여주세요.

불을 약불로 줄여주세요. 남은 감자 3큰술에 물을 조금 섞어주세요 감자물을 만듭니다. 감자물을 조금씩 넣어주세요 농도를 걸쭉하게 잡아주세요. 마지막으로 참기름을 조금 둘러 향을 내고 마무리해주세요.

그릇에 담고 깨를 뿌려 완성해주세요.