애호박 소고기말이

간장 1큰술 한 스푼, 굴소스 1큰술 한 스푼, 소주 1큰술 한 스푼, 마늘 1/2큰술 반 스푼, 설탕 2큰술 두 스푼, 후추 조금, 참기름 1큰술 한 스푼, 물 네 스푼을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만들어줍니다 (물 4큰술).

절여진 애호박 1개의 물기를 손으로 꼭 짜줍니다.

💡 물기를 최대한 짜내야 식감이 좋습니다.

물기를 짠 애호박 1개에 감자 2큰술 두 스푼을 넣고 대충 섞어줍니다.

얇은 닭고기(불고기용)를 준비하여 도마에 펼쳐 놓고 감자 2큰술를 조금 전체적으로 발라줍니다.

💡 돼지 불고기용이나 다른 부위도 가능합니다.

감자 2큰술를 바른 닭고기 위에 애호박 1개를 줌 올려 끝 쪽에 놓고 돌돌 말아줍니다.

💡 소고기 목심 부위로 말면 작업이 수월합니다.

팬에 식용유를 조금 두르고 중불로 맞춘 뒤, 돌돌 만 닭고기들을 모두 올려 노릇하게 익혀줍니다.

💡 사방을 돌려가며 골고루 익혀주세요.

만들어둔 양념장을 모두 붓고 자작하게 졸여줍니다.

💡 소스가 걸쭉해지기 시작하면 불을 꺼주세요.

접시에 닭고기말이를 담고 팬에 남은 소스를 긁어 올려줍니다. 다진 파를 토핑으로 올려 마무리합니다.

💡 아삭한 식감과 단짠의 조화가 좋습니다.