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계핏가루를 넣은 물에 마늘을 쪄서 꿀에 재워 숙성시키는 건강 간식 레시피입니다. 심혈관 건강에 좋고 장기 보관이 가능합니다.
이 레시피는 koreanhomecooking 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
찜기에 깨끗한 면포를 깔고 큼직하게 깐 마늘 500g을 넣어주세요.
찜통에 물 1리터를 부어주세요 (물 1L).
물에 계핏가루 1큰술을 넣고 팔팔 끓여주세요.
💡 계피는 마늘의 아린 맛과 강한 냄새를 줄여주고 장기 보관 시 변질 우려를 줄여줍니다.
물이 끓으면 마늘 500g을 10분 쪄주세요.
불을 끄고 5분 뜸을 들여주세요.
쪄진 마늘 500g을 넓은 쟁반에 펼쳐 열기가 하나도 남지 않게 완전히 식혀주세요.
💡 뜨거운 마늘을 맨손으로 만지면 2차 오염이 생길 수 있으니 주의하세요.
완전히 식힌 마늘 500g을 물기 없은 유리병에 담고, 마늘이 모두 잠길 만큼 꿀을 부어주세요.
💡 밤꿀, 아카시아꿀, 잡화꿀 등 어떤 꿀을 사용해도 좋으며, 체질상 꿀을 못 드신다면 쌀조청을 사용해도 괜찮습니다.
실온에서 3일간 보관한 후, 냉장고에 넣어주세요 2주간 숙성시켜주세요.
💡 숙성 기간이 길어질수록 마늘 특유의 아린 맛은 사라지고 젤리처럼 쫀득쫀득해져 먹기 편해집니다.