병아리콩 채소 패티

팬에 버터 적당량을 두르고 다진 양파 1개, 다진 마늘 3개, 채 썬 당근 1개를 넣고 볶아주세요.

슬라이스한 샴피뇽 200g과 식용유 조금을 추가하여 채소와 함께 충분히 볶아주세요.

볶은 재료에 소금 조금과 후추 조금을 뿌려 간을 맞춰주세요.

삶은 병아리콩 150g의 물기를 제거하고 볼에 담아 핸드 블렌더로 곱게 으깨주세요.

으깬 병아리콩 150g에 볶은 채소, 송송 썬 대파 1단, 다진 파슬리 1단, 계란 3개 흰자 3개, 소금 조금, 후추 조금, 파프리카 가루 조금을 넣고 잘 섞어주세요.

팬에 버터를 두르고 반죽을 동그랗게 빚어 올린 뒤 앞뒤로 3~4분 노릇하게 굽습니다.

패티 가운데에 계란 3개 노른자 3개와 치즈 100g을 올리고 뚜껑을 덮어 4~5분 더 익혀주세요.