비건 라이스 에그 캐서롤

냄비에 헹군 쌀과 물 2컵, 소금 조금을 넣고 10분 삶아주세요.

팬에 식물성 기름을 두르고 썰어둔 양파 1개를 넣고 볶아주세요.

볶은 양파 1개에 썰어둔 토마토 1개, 물기를 뺀 완두콩 1/2캔, 소금, 후추, 오레가노를 넣고 함께 볶아주세요.

삶은 밥을 볼에 담고 달걀 노른자 2개를 넣어주세요 잘 섞어주세요.

다른 볼에 달걀 흰자 2개와 소금 한 꼬집을 넣고 단단한 머랭이 될 때까지 휘핑해주세요.

달걀 노른자와 섞인 밥에 머랭을 넣고 부드럽게 섞어주세요.

오븐 용기에 식물성 기름을 바르고 밥과 채소 볶음을 층층이 담아주세요.

위에 강판에 간 치즈 100g을 뿌리고 180°C로 예열된 오븐에서 30-35분 굽습니다.