전복 솥밥

전복 3마리를 솔로 깨끗하게 문질러 씻습니다. 숟가락을 전복 껍데기와 살 사이에 넣어주세요 틈을 벌린 후, 껍데기에서 살을 분리해주세요. 전복 내장과 이빨을 제거하고 살을 깨끗하게 헹궈주세요.

손질한 전복 3마리 살을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 내장도 영양가가 풍부하므로 깨끗하게 손질하여 함께 사용해주세요.

불린 쌀을 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 솥에 참기름 1큰술을 두르고 마늘 1큰술을 넣어주세요 향이 날 때까지 볶아주세요. 불린 쌀과 불린 미역 10g을 넣고 볶다가 물 3/4컵을 붓고 뚜껑을 닫아 중약불에서 7분 끓여주세요.

밥이 끓으면 약불로 줄이고 7분 더 끓입니다. 밥이 익으면 썰어둔 전복 3마리과 버터 1큰술을 넣고 뚜껑을 닫아 2분 뜸을 들여주세요.

뜸 들이기가 끝나면 간장 2작은술을 넣고 잘 섞습니다. 밥을 그릇에 담고 달걀 1개 노른자와 송송 썬 대파, 통깨를 올려주세요.