순다카이 바타 쿨람부

렌틸콩이 조금 볶아지면 1작은술의 쌀, 1작은술의 후추 1작은술, 1작은술의 커민 씨앗 1작은술, 1/8작은술의 페누그릭 씨앗 0.125작은술을 넣고 함께 볶아주세요 (쌀 1작은술).

볶아진 재료에 2큰술의 코코넛 2큰술과 2개의 중간 크기 토마토 2개를 넣고 2분 볶아주세요.

볶은 재료를 믹서기에 넣고 물을 조금 추가하여 곱게 갈아주세요.

다른 팬에 식용유 3-4큰술을 두르고 중불에서 1/2작은술의 겨자 씨앗 1/2작은술, 1/2작은술의 검은 렌틸콩 1/2작은술, 조금의 페누그릭 씨앗 0.125작은술을 넣고 볶아주세요.

볶은 향신료에 20개의 작은 양파 20개, 10-15쪽의 마늘 12.5쪽, 1개의 건고추 1개, 조금의 커리 잎을 넣고 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 볶아주세요.

볶은 채소에 1/4작은술의 아사페티다 1/4작은술, 1/8작은술의 강황 가루 0.125작은술, 1큰술의 고수 가루 1큰술, 2작은술의 고춧가루 2작은술를 넣고 잘 섞어주세요.

갈아둔 마살라와 타마린드 추출액 1컵을 넣고 잘 섞어주세요.

필요한 만큼 물을 넣고 소금으로 간을 맞춘 후 8-10분 끓여주세요.

다른 팬에 식용유 2큰술을 두르고 1/4컵의 건조 순다카이 1/4컵를 넣고 볶아주세요.

볶은 순다카이에 조금의 커리 잎을 넣고 섞어준 후 쿨람부에 넣어주세요.

쿨람부를 약불에서 1분 더 끓인 후 불을 끄고 10-15분 그대로 두세요.

2작은술의 설탕 2작은술을 넣고 섞어주세요.