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이 레시피는 Madras Samayal 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
넓은 작업대에 밀가루 185g을 붓고 가운데에 홈을 파주세요. 홈 안에 계란 2개, 소금 1/4 작은술, 올리브유 1.5 작은술을 넣고 포크로 계란을 풀어주세요. 계란과 밀가루를 섞어주세요 반죽을 시작하고, 필요하면 물을 조금씩 추가하며 끈기 있은 반죽이 될 때까지 8~10분 치대주세요.
반죽을 랩으로 감싸거나 그릇에 넣어주세요 30분~1시간 동안 실온에서 휴지시켜주세요.
휴지시킨 반죽을 작업대에 놓고 밀가루 185g을 뿌려가며 최대한 얇게 밀어주세요. 반죽을 3등분으로 접고, 얇게 썰어주세요 파스타 면을 만듭니다. 면에 밀가루를 조금 뿌려 서로 붙지 않게 해주세요.
큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1/4작은술을 넣어주세요 끓입니다. 물이 끓으면 만들어둔 파스타 면을 넣고 3~4분 삶아주세요.
팬에 버터 2큰술을 녹이고 밀가루 2큰술을 넣고 볶아주세요. 마늘 1 작은술을 넣고 볶다가 우유 1.5컵과 생크림 1/2컵을 넣고 섞습니다. 소금 1/4작은술과 후추 1/2작은술로 간을 하고 약불에서 2분 끓여주세요 걸쭉하게 만듭니다.
삶은 파스타 면을 건져 소스에 넣고 잘 섞습니다. 1~2분 더 끓여주세요 소스가 면에 잘 배도록 해주세요.
완성된 파스타를 그릇에 담고 브로콜리와 새우를 곁들여주세요. 취향에 따라 치즈 가루를 뿌려 마무리합니다.