돼지갈비보다 맛있는 목살 레시피

목살의 핏물을 키친타월로 제거하고, 두꺼운 부분은 칼집을 내어 전체적인 두께를 맞춰줍니다. 뒤집어서 일직선으로 칼집을 내줍니다.

목살 바닥에 소금을 뿌리고 후추를 뿌려 밑간을 합니다. 감자 1큰술를 묻혀 고기를 구우면 육즙이 촉촉하게 유지됩니다.

팬에 올리브유를 두르고 양배추를 넣어주세요 소금 조금으로 간을 하며 조금 볶아줍니다. 숨이 죽으면 그릇에 덜어냅니다.

팬에 올리브유를 두르고 밑간한 목살을 올려 중약불에서 4분씩 구워줍니다. 뒤집어서 4분 더 구워줍니다.

구워진 목살을 먹기 좋은 크기로 자르고 팬에 간장 2.5큰술, 알룰로스 2큰술, 맛술 1.5큰술, 물, 마늘 1큰술을 넣고 4~5분 졸여줍니다. 감자 1큰술를 묻혀 구운 고기는 육즙이 빠져나가지 않고 양념이 잘 배어 맛있습니다 (물 3큰술).

졸여진 고기에 참깨를 뿌려 마무리합니다.

그릇에 밥, 볶은 양배추, 조리된 목살을 보기 좋게 담아냅니다. 취향에 따라 파를 올려 장식합니다.