인도식 알루 바르완 레스토랑 스타일 레시피

속을 파낸 감자 12개를 뜨거운 기름에 노릇하게 튀겨주세요.

💡 튀긴 감자는 키친타월에 올려 기름기를 제거해주세요.

팬에 기버터 1큰술을 두르고 다진 완두콩 1/2컵을 넣어주세요 볶다가, 으깬 파니르 200g, 코야/마와 1/4컵, 다진 견과류, 튀긴 양파 1/4컵을 넣고 볶아주세요.

다진 고수와 민트 잎을 넣고, 가람 마살라 1작은술와 소금으로 간을 맞춰주세요.

모든 재료를 잘 섞어주세요 5-6분 볶아주세요 속 재료를 완성해주세요.

튀긴 감자 12개가 식으면, 완성된 속 재료를 감자 안에 채워주세요.

💡 속 재료를 꽉 채워주세요.

팬에 기버터 1큰술을 두르고 큐민 씨앗 1작은술, 계피 1개, 정향 3개, 카다멈 3개, 후추 10알, 육두구 1조각, 스타아니스 1조각, 그리고 갈아놓은 양파, 토마토 2개, 생강 1인치, 마늘 6.5쪽, 고추 2개, 캐슈넛 11개 페이스트를 넣고 볶아주세요.

페이스트가 기름이 분리될 때까지 볶은 후, 소금과 통 향신료를 넣고 따뜻한 물을 부어 5분 끓여주세요 그레이비 소스를 완성해주세요.

접시에 그레이비 소스를 담고, 속을 채운 감자 12개를 올린 후 크림을 뿌려 장식해주세요.

💡 고수 잎으로 장식하면 더욱 좋습니다.