바지레 카 도클라

큰 볼에 바지레 가루 2컵, 병아리콩 가루 1/2컵을 넣고 섞어주세요.

💡 병아리콩 가루는 선택 사항입니다.

가루 재료에 커민 씨앗 1/2 작은술, 캐럼 씨앗 1/2 작은술, 아사페티다 1/4 작은술, 카슈미르 고춧가루 1 작은술, 강황 가루 1/2 작은술, 고수 가루 1/2 작은술, 후추 1/4 작은술, 만들어둔 페이스트, 깍둑썰기한 메밀 잎 1컵, 다진 파 조금, 완두콩 조금, 소금 조금을 넣고 섞어주세요.

💡 메밀 잎은 잘게 썰어 사용하세요. 파는 흰 부분과 초록 부분을 모두 사용합니다.

식용유 1 큰술을 넣고 식용유과 물를 잘 섞습니다. 물을 조금씩 부어가며 부드러운 반죽으로 만듭니다.

💡 반죽이 너무 질어지지 않도록 물을 조절하세요.

반죽을 조금씩 떼어내어 손바닥으로 동그랗게 빚은 후, 가운데 손가락을 넣어주세요 도넛 모양으로 만듭니다.

💡 모양을 만들 때 손에 물을 살짝 묻히면 달라붙지 않습니다.

찜기에 도클라를 올리고 12-15분 쪄주세요.

💡 찜기 대신 찜통이나 냄비에 물을 넣고 쪄도 됩니다. 12분 후 꼬치로 찔러보아 깨끗하면 완성입니다.