프랑스식 알루 스터프드 롤

파낸 감자 4개를 뜨거운 기름에 넣어주세요 노릇하게 튀겨주세요.

팬에 기버터 1큰술를 두르고 다진 완두콩 1/2컵을 볶다가 으깬 파니르 200g, 코야 1/4컵, 다진 견과류, 튀긴 양파 1/4컵, 다진 고수와 민트, 가람 마살라 1작은술, 소금을 넣고 5-6분 볶아주세요 속 재료를 완성해주세요.

튀긴 감자 4개 튜브가 식으면 볶은 속 재료를 꽉 채워주세요.

믹서기에 양파, 토마토 2개, 생강 1인치, 청고추 2개, 마늘 6.5쪽, 캐슈넛 11개, 고춧가루 1작은술, 고수 가루 1작은술, 강황 가루 1/2작은술, 커민 가루 1작은술를 넣고 곱게 갈아 페이스트를 만듭니다.

팬에 기버터 1큰술를 두르고 후추 10알, 계피 3개, 정향 3개, 카다멈 1개, 넛맥 1작은 조각, 스타아니스 1작은 조각 등 통향신료를 볶다가 만든 페이스트, 소금, 물을 넣고 기름이 분리될 때까지 끓입니다. 마지막으로 따뜻한 물을 넣고 5분 더 끓여주세요 소스를 완성해주세요.

접시에 완성된 소스를 담고, 그 위에 속을 채운 감자 4개 롤을 올린 후 크림과 고수를 장식하여 완성해주세요.