닭볶음탕

데친 닭을 건져 물에 2~3회 씻어주세요 핏물 찌꺼기를 제거해주세요.

감자 2개는 먹기 좋게 썰고, 당근 2/3개, 양파 1/2개도 썰어주세요. 대파 1대는 반으로 갈라 길게 썰고, 고추 2개와 고추 1개도 썰어서 준비합니다.

볼에 고춧가루 4큰술, 간장 3큰술, 맛술 3큰술, 액젓 1큰술, 매실액 1큰술, 마늘 2큰술, 생강 1작은술, 설탕 1큰술, 후추 1/3작은술을 넣고 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

양념장에 데친 닭과 감자 2개, 당근 0.667개를 넣고 버무려주세요.

웍에 양념한 닭과 채소를 담고 물을 부어주세요. 뚜껑을 닫고 중불에서 10분 끓여주세요.

10분 후 나머지 물을 추가로 붓고 양파 1/2개를 넣은 뒤, 뚜껑을 닫고 중불에서 10분 더 끓여주세요.

총 20분 후 뚜껑을 열고 대파 1대를 듬뿍 넣고 양념을 끼얹어주며 조금 더 끓입니다. 고추 3개와 고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성입니다.