소고기 콩나물국

키친타월로 소고기의 핏물을 닦아냅니다.

냄비에 참기름 3큰술을 두르고 핏물을 제거한 소고기를 넣어주세요 중불에서 볶아줍니다.

고춧가루 4큰술을 넣고 소고기와 함께 볶아주세요 고추기름을 내줍니다 (중불).

볶은 소고기에 물 3L를 붓고 다시마 2장을 넣어줍니다.

뚜껑을 닫고 중불에서 15분 끓여줍니다.

무 350g을 두껍지 않게 깍둑썰고, 대파 2대를 반으로 갈라 5cm 길이로 썰어줍니다. 양파 1/2개는 채 썰고, 표고버섯 4개는 채 썰어줍니다. 고추 3개와 고추 1개를 썰어줍니다.

15분 후, 끓고 있은 국물에서 다시마 2장를 건져냅니다.

깍둑 썬 무, 채 썬 양파 1/2개, 표고버섯 4개를 넣고 간장 3큰술, 멸치액젓 2큰술을 넣어줍니다 (무 350g).

뚜껑을 닫고 중불에서 10분 더 끓여줍니다.

총 25분 후, 콩나물 350g, 대파 2대, 고추 4개, 고추를 넣어주세요.

마늘 3큰술과 후추 1/3작은술을 넣고 콩나물 350g이 익을 때까지 끓여줍니다.

마지막으로 간을 보고 소금 1/2큰술을 넣어줍니다.

얼큰하고 시원한 소고기 콩나물국을 뚝배기에 먹기 좋게 담아냅니다.