원팬 잡채

양파 2/3개는 채 썰고, 표고버섯 3개와 불린 목이버섯 30g은 채 썰어서 준비합니다. 당근 1/3개와 파프리카(노랑, 빨강) 1/2개씩도 채 썰어주세요.

냄비에 간장 100ml, 맛술 2큰술, 설탕 1.5큰술, 식용유 2큰술, 후추 1/2작은술을 넣고 섞어주세요 잡채 양념을 만듭니다.

냄비(원팬)에 식용유 1큰술을 두르고 밑간한 돼지고기 200g을 넣어주세요 중강불에서 볶아주세요.

돼지고기 200g가 익으면 채 썬 표고버섯 3개와 불린 목이버섯 30g, 소금 3큰술 한 꼬집을 넣고 함께 볶아주세요.

채 썬 양파 0.667개, 당근 0.333개, 파프리카 1/2개와 불린 당면 350g을 넣고 만들어둔 잡채 양념을 부어주세요. 물을 붓고 잘 섞어줍니다.

뚜껑을 닫고 중강불에서 8분(일반 냄비는 10분) 끓여주세요.

8분 후 뚜껑을 열고 시금치 180g을 넣은 뒤, 양념이 자작해지도록 조금 더 볶아주세요.

시금치 180g가 익으면 불을 끄고 참기름 2큰술과 소금 2큰술을 넣고 섞어주세요.