표고버섯볶음

가위로 표고버섯 300g 밑동 끝부분을 잘라줍니다.

표고버섯 300g을 도톰하게 채 썰어줍니다.

고추 2개를 반으로 갈라 씨를 제거하고 잘게 썰어줍니다.

고추 1개를 잘게 썰어줍니다.

간장 2큰술, 맛술 1큰술, 설탕 2큰술, 설탕 1/2큰술, 후추를 넣고 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

비닐팩에 표고버섯 300g과 감자 5큰술을 넣고 흔들어 감자를 골고루 입혀줍니다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 감자 5큰술 입힌 표고버섯 1/3을 넣어주세요 중강불에서 튀기듯 노릇하게 구워줍니다.

노릇하게 구워진 표고버섯 300g을 채반에 건져 기름을 빼줍니다.

나머지 표고버섯 300g도 기름을 추가하여 노릇하게 구워줍니다.

예열된 팬에 양념장을 넣고 고추 4개, 고추를 넣어주세요 중불에서 바글바글 끓여줍니다.

소스가 끓어오르면 표고버섯 300g을 넣고 중강불에서 재빨리 볶아줍니다.

불을 끄고 참기름 1/2큰술을 넣어주세요 섞어줍니다.

마무리로 통깨를 솔솔 뿌려줍니다.