1,623달러 볶음밥

달궈진 무쇠 팬에 기르 유기농 A2 기를 넉넉히 두르고 시즈닝한 코베 와규 A5 립아이를 각 면당 2분씩 굽습니다.

램프 1묶음의 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 잘게 썰어주세요. 흰 부분은 작은 그릇에, 초록 부분은 다른 작은 그릇에 담아 준비합니다.

유기농 레인보우 달걀 6개를 깨뜨려 그릇에 담고 아신 티부옥 해염을 조금 뿌린 후 거품기로 잘 풀어주세요.

팬에 기르 유기농 A2 기를 조금 두르고 풀어둔 달걀을 넣어주세요 스크램블 에그처럼 볶아주세요. 너무 익히지 않도록 주의하며 볶은 후 그릇에 옮겨 담아주세요.

같은 팬에 기르 유기농 A2 기를 조금 더 두르고 램프 1묶음의 흰 부분을 넣어주세요 향이 올라오고 부드러워질 때까지 볶아주세요.

볶은 램프 1묶음 흰 부분에 우오누마 고시히카리 쌀을 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. 밥알이 서로 붙지 않도록 기르 유기농 A2 기를 조금 더 추가하며 볶아주세요.

💡 볶음밥의 식감을 좋게 하려면 밥을 미리 지어 냉장고에 넣어두어 수분을 날려주세요.

밥을 볶다가 닷사가 비욘드 사케를 넣어주세요 디글레이즈하고 아신 티부옥 해염을 갈아 넣어주세요 간을 맞춰주세요.

램프 1묶음의 초록 부분을 넣고 타쿠미코 화이트 쇼유를 넣어주세요 잘 섞어가며 볶아주세요.

볶아둔 달걀을 넣고 잘게 부수어 밥과 섞습니다. 마지막으로 와다만 후카이리 킨 고마 아부라 참기름을 둘러 향을 더해주세요.

구워둔 코베 와규 A5 립아가 스테이크를 한입 크기로 잘게 썰어주세요.

잘게 썬 코베 와규 A5 립아이를 볶음밥에 넣고 고루 섞어주세요.

볶음밥을 그릇에 담고 블랙 트러플을 얇게 슬라이스하여 넉넉히 올려주세요. 마지막으로 레갈리스 스시 김을 잘게 부수어 뿌려 마무리해주세요.