지중해식 미니 샥슈카 컵

큰 팬에 올리브유 1큰술을 중불에서 달궈주세요. 양파 1/2개를 넣고 가끔 저어가며 2분 부드러워질 때까지 볶아주세요. 빨간 피망 1/2개와 마늘 2쪽을 넣고 자주 저어가며 3분 볶아주세요.

큐민 가루 3/4작은술, 훈제 파프리카 가루 1/2작은술, 말린 고춧가루 1/4작은술을 넣고 볶아주세요. 토마토 페이스트 1큰술을 넣고 자주 저어가며 1분 볶아주세요.

물기를 조금 제거한 다진 토마토 1/2캔, 코셔 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술을 채소 혼합물에 넣고 중불에서 끓입니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 뚜껑을 열고 필요에 따라 저어가며 5분 끓입니다. 실란트로 1큰술을 넣고 불에서 내려주세요.

크루아상 3개를 가로로 반으로 자른 후, 자른 면이 위로 오도록 머핀 컵에 넣고 바닥을 만듭니다. 각 크루아상 컵에 샥슈카 소스 약 2큰술을 떠 넣습니다. 각 컵 위에 작은 달걀 1개씩을 깨뜨려 넣습니다. 소금과 후추 1/4작은술로 간을 해주세요.

크루아상 3개이 노릇해지고 달걀이 조금 익을 때까지 14~16분 굽습니다. (반숙 노른자를 원하면 13~14분 지점에서 확인해주세요.) 오븐에서 꺼내주세요. 기호에 따라 으깬 페타 치즈와 실란트로를 고명으로 올려주세요.