해산물 파이와 체다 베이 비스킷

같은 냄비에 샬롯 1개, 당근 1컵, 셀러리 1개, 타임 3줄기, 카이엔 페퍼 1/2작은술를 넣고 3~4분 볶습니다. 마늘 5쪽을 넣고 2분 더 볶아줍니다.

토마토 페이스트 2큰술와 밀가루 4큰술를 넣고 페이스트 형태로 볶아줍니다. 완두콩 1/2컵과 옥수수 1/2컵를 넣고 해산물 육수 3컵와 닭 육수 1컵를 부어 잘 섞어줍니다. 중약불에서 15분 끓여줍니다.

볼에 체다 베가 비스킷 믹스, 슈레드 체다 치즈 1/2컵, 버터 4큰술을 넣고 패키지 지침에 따라 반죽을 만듭니다.

오븐을 190°C(375°F)로 예열합니다. 냄비에 생크림 1/2컵, 게살 6oz, 익힌 해산물을 넣고 섞어줍니다. 필링을 4개의 작은 오븐 용기에 3/4 정도 채우고, 그 위에 얇게 편 비스킷 반죽을 올립니다. 15~17분 윗면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

구워진 파가 위에 비스킷 버터 7큰술를 바르고 즉시 서빙합니다.