1 개
쿠팡
불러오는 중...
이 레시피는 Veg Village Food 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
밀가루 2컵, 소금 1/2 작은술, 캐러웨가 씨앗 1 작은술을 볼에 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 버터 4큰술을 넣고 손으로 비벼 부슬부슬하게 만듭니다. 물 1/2컵을 조금씩 넣어가며 단단한 반죽을 만듭니다. 반죽을 덮어 30분 휴지시켜주세요.
💡 반죽이 너무 질면 밀가루를, 너무 되면 물을 추가하세요.
팬에 기름 2큰술을 두르고 다진 양파 1개를 볶아주세요. 양파가 투명해지면 마늘 1큰술, 생강 1작은술, 고추 1개를 넣고 1분 더 볶아주세요. 삶은 감자 2개(으깬 것), 완두콩 1/2컵, 고수 2큰술, 가람 마살라 1작은술, 강황가루 1/2작은술, 칠리 플레이크 1/2작은술, 소금 1작은술을 넣고 잘 섞습니다. 마지막으로 모짜렐라 치즈 1컵을 넣고 섞어주세요.
💡 취향에 따라 매운 고추를 더 추가해도 좋습니다.
휴지시킨 반죽을 100개의 작은 볼로 나누어주세요. 각 볼을 얇게 펴서 원형으로 만듭니다. 원형 반죽을 반으로 접어 콘 모양을 만들고, 가장자리에 물을 묻혀 봉해주세요. 콘 안에 치즈 소를 채우고 가장자리를 다시 봉하여 사모사 모양을 만듭니다.
💡 반죽이 마르지 않도록 젖은 천으로 덮어두세요.
팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불로 가열해주세요. 기름이 조금 달궈지면 사모사를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5-7분 튀겨주세요. 튀겨진 사모사는 키친타월에 올려 기름을 빼주세요.
💡 기름 온도가 너무 높으면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의하세요.
따뜻한 치즈 사모사를 민트 처트니나 타마린드 소스와 함께 서빙해주세요.