5마리
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제주산 달고기를 바삭하게 구워내고 초리조 소시지를 곁들인 크러시드 포테이토와 캐비어 비네그레트 소스를 곁들인 고급 스테이크 요리입니다.
이 레시피는 강레오 걍레오 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
달고기 5마리 필렛을 3등분으로 자른 뒤, 소금과 흰 후추를 뿌려 밑간을 해주세요.
올리브유를 두른 팬에 밑간한 달고기 5마리를 껍질 면부터 굽습니다. 가염 버터 30g을 추가하여 풍미를 더하고 잔열로 속까지 익혀주세요.
삶은 감자 5개를 팬에 넣고 숟가락으로 으깨듯 쪼개주세요. 초리조 소시지 1개, 소금, 흰 후추, 올리브유, 쪽파를 넣고 가볍게 볶아주세요.
볼에 화이트 와인 비니거 2큰술, 올리브유, 캐비어 1통를 넣고 잘 섞어주세요.
접시에 크러시드 포테이토를 깔고 그 위에 구운 달고기 5마리를 올린 뒤, 캐비어 1통 비네그레트 소스를 뿌려 마무리합니다.