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이 레시피는 강레오 걍레오 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
키칭의 AI가 분석한 결과입니다
신선한 한우를 준비하고, 외부에서 들어온 경우 개콜 소독으로 닦아줍니다.
💡 고기의 신선도가 중요합니다.
새우살에 붙어있는 지방을 완벽하게 제거합니다.
💡 새우살을 분리해서 파는 것보다 붙어있는 것을 사는 것이 더 저렴합니다.
신선한 고기는 조직이 단단하기 때문에 조금 더 오래 구워야 합니다.
💡 신선한 고기는 오래 구워야 조직이 부드러워집니다.
숙성된 고기는 수분이 많이 날아가고 조직이 연해져서 오래 구우면 안 됩니다.
💡 숙성된 고기는 짧게 구워야 육즙을 유지할 수 있습니다.