백합탕과 세비체

냄비에 손질한 재료들을 넣고 핑크 페퍼콘과 베이비 케이퍼 1큰술를 추가합니다.

숭어회 15000원어치, 다진 마늘 2알, 소금, 후추, 화이트 와인 식초 2큰술, 엑스트라 버진 올리브유 3큰술를 넣고 가볍게 섞어줍니다.

팬에 백합 1kg을 넣고 청하 50ml를 부는 뒤 뚜껑을 덮어 입이 벌어질 때까지 익힌 후, 입이 벌어진 백합은 따로 건져냅니다.

팬에 물을 추가하고 끓어오르면 생새우 200g, 건져두었던 백합 1kg, 쪽파 3뿌리를 넣고 마무리합니다.