튀김 무늬오징어 유자폰즈 & 갈치 봉초밥 ...

횟감용 갈치를 준비하고, 밥에 초밥용 간을 합니다. 갈치 위에 밥을 올리고 모양을 잡아 봉초밥을 만듭니다.

💡 갈치 뼈를 제거하고 손질하는 것이 중요합니다.

무늬오징어를 깨끗하게 손질하고, 얇게 회를 뜹니다. 회를 뜬 무늬오징어는 얼음물에 담이 신선도를 유지합니다.

💡 무늬오징어는 귀를 먹는 것이 맛있습니다.

접시에 무늬오징어 회를 담고, 유자폰즈 소스를 곁들여 냅니다.

💡 무늬오징어 회는 간장이나 소금에 찍어 먹는 것이 가장 맛있습니다.