생선의 육즙과 영양을 보존하기 위해 빙결점이 생기지 않도록 하는 하이브리드 아이스 급속 냉동 기술입니다.
이 레시피는 강레오 걍레오 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
손질된 생선을 트레이에 담고 비닐로 밀봉하여 포장해주세요.
포장된 생선을 하이브리드 아이스 냉동고에 넣어주세요 급속 냉동해주세요.
냉동된 생선을 꺼내어 민물에 담가 세척하며 표면의 소금기를 제거해주세요.