강레오의 극찬한 목포 해장국

손질한 돼지 등뼈를 넣고 푹 삶아 육수를 냅니다. 고기가 부드러워질 때까지 충분히 끓여줍니다.

삶아진 돼지 등뼈에서 살코기를 발라내어 먹기 좋게 준비합니다. 뼈에 붙은 살코기를 최대한 발라냅니다.

맑고 깊은 육수에 간장, 토장(된장과 달리 간장을 빼지 않고 만든 장) 등을 넣어주세요 감칠맛과 깊은 맛을 더합니다. (영상에서는 구체적인 양념 재료 언급 없음).

준비된 그릇에 푸짐하게 담아내면 맛있은 해장국이 완성됩니다. 밥과 함께 곁들여 먹습니다.