실패 없이 100% 성공하는 김대석 셰프의 매실청 담그는 비법
이 레시피는 김대석 셰프TV 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
청매실 10kg을 깨끗이 씻어주세요 잔털을 제거하고 꼭지를 이쑤시개로 제거한 뒤, 선풍기를 틀어 3시간 동안 바짝 건조해주세요.
5kg 용량의 통 2개에 매실, 설탕 2.4kg, 소금 25g, 원당 8kg을 층층이 나누어 담아주세요.
통 입구에 면보를 씌우고 뚜껑을 조금 덮어 직사광선을 피한 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관해주세요.