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이 레시피는 딸을 위한 레시피 Recipes for daughters 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
부추 1단의 시든 잎이나 억센 부분을 손으로 제거해주세요.
손질한 부추 1단를 흐르는 물에 여러 번 씻습니다. 줄기 윗부분을 살살 비벼가며 씻으면 깨끗하게 씻을 수 있습니다. 이 과정을 3번 반복해주세요.
깨끗하게 씻은 부추 1단를 넓은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
냄비에 물 600ml와 다시팩 1개를 넣고 끓기 시작하면 6분 더 끓인 후 다시팩을 건져내고 차게 식혀주세요.
믹서기에 새우젓 2큰술, 밥 2큰술, 양파 1과 1/2개, 생강 1큰술 한톨, 다진 마늘 3큰술, 밑국물 200ml를 넣고 갈아주세요.
갈아놓은 양념장에 멸치액젓 5큰술, 고춧가루 50g, 설탕 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 고춧가루가 잘 퍼지도록 섞어주세요.
물기를 뺀 부추 1단를 3등분하여 썰어주세요. 양파 1과 1/2개는 중간 크기 1개를 반달 모양으로 도톰하게 썰어주세요. 청양고추 3개와 홍고추 2개는 송송 썰어주세요.
큰 볼에 썰어둔 부추 1단, 양파 1과 1/2개, 고추를 넣고 만들어둔 양념장을 부어주세요. 손으로 살살 무치듯이 양념이 부추에 골고루 배도록 버무려주세요.