한국식 깐풍가지

썰어둔 가지 3개에 소금 2꼬집을 두 꼬집 정도 뿌려 조금 밑간을 해주세요.

볼에 진/양조간장 1.5큰술, 굴소스 1/2큰술, 설탕 1큰술, 양조식초 2큰술, 맛술 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

다진 마늘 1큰술, 대파 3큰술 흰 부분 3큰술, 청양고추 2개, 홍고추 1개를 잘게 썰어서 준비합니다.

밑간한 가지 3개를 손으로 가볍게 주물러 수분을 낸 뒤, 비닐봉투에 전분가루 4큰술과 함께 넣고 흔들어 골고루 묻혀주세요.

팬에 식용유 3큰술을 두르고 뜨겁게 달군 뒤, 가지 3개의 절반을 넣어주세요 강불에서 겉면이 노릇해질 때까지 구워주세요 접시에 덜어주세요. 나머지 절반도 동일하게 굽습니다.

팬에 식용유 1/2큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술과 대파 3큰술를 볶아주세요 향을 낸 뒤, 만들어둔 양념장을 넣고 큰 거품이 날 때까지 끓여주세요.

불을 끄고 구워둔 가지 3개를 넣어주세요 양념이 잘 배도록 버무린 뒤, 다시 강불을 켜고 청양고추 2개와 홍고추 1개를 넣어주세요 조금 볶아주세요 마무리해주세요.