멸치볶음

고추 2개와 고추를 송송 썰어서 준비합니다. 썰어둔 고추는 물에 한번 헹궈 씨를 제거하고 페이퍼 타월로 물기를 닦아주세요.

마른 팬에 잔멸치 2컵를 넣고 중불에서 수분이 날아가고 바삭한 느낌이 들 때까지 볶아주세요. 타닥타닥 소리가 나기 시작하면 불을 줄여주세요.

볶은 잔멸치 2컵를 한쪽으로 밀어두고 불을 약하게 줄인 후 식용유 2큰술을 두르고 마늘 1큰술을 넣어주세요 마늘 기름을 내주세요. 마늘 향이 올라오면 잔멸치와 함께 볶아줍니다.

맛술 2큰술, 설탕 2큰술, 간장 1작은술을 넣고 양념장이 바글바글 끓으면 잔멸치 2컵와 함께 섞어주세요 볶아줍니다. 양념이 졸아들 때까지 볶아주세요.

불을 끄고 썰어둔 고추 2개와 고추, 통깨 2큰술, 설탕 2큰술을 넣고 섞어줍니다. 마지막으로 참기름을 조금 둘러 마무리합니다.

불을 다시 켜고 마요네즈가 어우러질 정도로만 조금 더 볶아줍니다. 마지막으로 마요네즈 1큰술을 넣고 섞어주면 완성입니다.