취나물무침

끓은 물에 소금 1/3큰술을 넣고 손질한 취나물 300g을 넣어주세요 3분 데쳐주세요. 취나물의 상태에 따라 시간을 조절해주세요.

데친 취나물 300g을 물에 2번 정도 헹궈주세요. 헹굴 때 거품이 생길 수 있으나, 취나물 성분 때문에 괜찮습니다.

취나물 300g의 물기를 너무 꼭 짜지 않고, 누르듯이 조금 물기를 짜주세요. 너무 꽉 짜면 나물이 질겨질 수 있습니다.

물기를 짠 취나물 300g을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

볼에 간장 1큰술, 액젓 1작은술, 참기름 1큰술, 소금 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

만든 양념장에 썰어둔 취나물 300g을 넣고 살살 무쳐주세요. 간은 기호에 따라 소금 1.333큰술으로 추가 조절해주세요.