그릴 매콤달콤 양념 장어구이

손질한 장어를 흐르는 찬물에 헹군 후 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거합니다.

장어가 익으면서 살이 오그라드는 것을 방지하기 위해 사선으로 칼집을 넣어줍니다.

장어에 생강술(청주) 2큰술, 소금, 후추를 뿌려 10분 밑간을 맞춥니다. 둡니다.

고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 참치액 1큰술, 설탕 1큰술, 조청 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 0.333작은술, 매실액 1큰술, 참기름 1작은술, 후추를 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

달군 팬에 식용유를 두르고 장어 껍질이 아래로 가도록 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

초벌 된 장어에 양념장을 고르게 바르고 약불에서 타지 않게 뒤집어가며 구워줍니다.