냉채족발

당근 1/4개와 오가 1/3개는 어슷하게 채 썰고, 양배추 1/6통과 적채 1/6통도 길이를 맞추어 채 썰어줍니다.

양파 1/4개는 채 썰어주세요 찬물에 5분 담가 매운기를 뺀 뒤 물기를 털어주고, 파프리카 1개는 심지를 제거한 뒤 채 썰어줍니다.

연겨자 1큰술, 간장 1/2큰술, 사과식초 4큰술, 설탕 2큰술, 마늘 1작은술, 레몬즙 1/2큰술, 참깨 1/2큰술, 소금 1꼬집을 넣고 잘 섞어줍니다.

넓은 그릇에 손질한 채소와 데운 족발 300g을 보기 좋게 올려줍니다.

그릇 중앙에 냉채소스를 곁들여 완성합니다.