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이 레시피는 레시피라운지 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
열무 1kg 뿌리는 칼로 긁어 다듬고 잔뿌리를 잘라낸 뒤 2~3등분으로 썰어주세요. 얼갈이 800g는 밑동과 잎 끝부분을 정리하고 2~3등분으로 썰어줍니다.
손질한 열무 1kg와 얼갈이 800g에 소금 150g을 골고루 뿌려 1시간 동안 절여주세요.
블렌더에 홍고추 10개, 청양고추 4개, 양파 100g, 마늘 50g, 생강 10g, 사과 1/2개, 찬밥 100g, 물 200ml를 넣고 곱게 갈아줍니다 (물 2.2L).
통에 물 2L, 매실청 150ml, 멸치액젓 80ml, 새우젓 4큰술, 새우젓 국물 3큰술, 소금 1큰술, 고춧가루 4큰술을 넣고 섞어줍니다 (물 2.2L).
국물 양념에 갈아둔 양념과 절인 채소, 쪽파 120g, 대파 1/2대, 양파 120g을 넣고 골고루 섞어주세요 마무리합니다.