애호박 계란전

달걀 2개를 그릇에 깨뜨려 넣고 소금 1 꼬집을 넣어주세요 잘 풀어주세요.

기름을 두르지 않은 팬에 채 썬 애호박 1개를 넣고 수분을 날리며 볶아주세요.

애호박 1개이 조금 나른해지면 올리브유 적당량을 넣고 볶아주세요.

💡 기름을 나중에 넣으면 기름 사용량을 줄일 수 있습니다.

볶은 애호박 1개 위에 풀어둔 달걀물을 골고루 부어주세요.

뚜껑을 덮고 약불에서 3~4분 익혀주세요.

달걀 2개이 꾸덕하게 익으면 물에 조금 적신 쌀종이 2장을 애호박전 위에 올리고 뒤집어주세요.

💡 라이스페이퍼를 올리면 따로 반죽을 만들지 않아도 겉은 쫀득하고 속은 촉촉한 식감을 낼 수 있습니다.

뒤집은 애호박전 위에 모짜렐라 치즈 적당량을 올리고 슬라이스 한 토마토 1개를 치즈 위에 올려주세요.

💡 토마토의 산미가 애호박의 맛을 잡아주고, 알록달록한 색감 덕분에 눈으로 먼저 맛있게 먹을 수 있습니다.

마지막으로 토마토 1개 위에 모짜렐라 치즈 적당량을 다시 올리고, 접기 쉽게 가운데를 뒤집개로 조금 자른 다음 반으로 접어주세요.

앞뒤로 노릇하게 구워주면 완성입니다.

💡 치즈가 녹을 때까지 살짝 눌러주세요.

완성된 애호박전에 후추 조금을 뿌려주세요.

기호에 따라 스리라차 소스를 뿌려 드세요.