900 mL
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맛집 찜닭 이상의 맛을 집에서 즐길 수 있은 어남선생의 2년 연구 끝판왕 만원 찜닭 레시피
당면 100g을 미지근한 물에 30분 불려주세요. 닭볶음탕용 닭 1kg은 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 뒤 칼집을 내어 물에 담가두세요. 대파 1대는 송송 썰고, 양파 1개는 채 썰며, 감자 3개는 4등분으로 썰어주세요.
예열된 웍에 닭을 껍질이 바닥으로 가게 올리고 소금 3꼬집을 뿌린 뒤 강불에서 4~5분 뒤적이지 말고 굽습니다.
닭에서 기름이 나오면 닭을 뒤집고 베트남 건고추 1줌 줌을 넣어주세요 1~2분 볶아주세요.
간장 60ml를 넣어주세요 바르르 끓인 후 짜장가루 2T, 굴소스 2T, 설탕 3T를 넣고 볶아주세요.
썰어둔 대파 1대, 양파 1개와 마늘 1T, 생강 1/2T를 넣어주세요 양파의 숨이 죽을 때까지 강불에서 볶아주세요.
물 800ml, 식초 1T, 후추 20바퀴를 넣어주세요 끓입니다. 물이 끓으면 감자 3개를 웍 가장자리에 빙 둘러 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 15분 끓입니다 (물 900ml).
뚜껑을 열고 강불에서 5분 졸여주세요.
불려둔 당면 100g과 물 100ml를 넣고 3~4분 강불에서 끓인 뒤, 그릇에 담고 고춧가루 1T를 뿌려 완성해주세요 (물 900ml).