갈비찜

압력솥에 자른 소고기 꽃갈비살 1kg을 넣고 고기가 잠길 정도로 물을 부어주세요.

갈배 1캔, 꽈리고추 4개, 마늘 1줌, 월계수잎 1장, 타임 1줌, 후추 조금, 팔각 1/2개를 넣고 2시간 동안 푹 익혀주세요.

익힌 고기는 따로 건져내고, 남은 육수는 체에 한 번 걸러 기름층을 걷어낸 뒤 미소된장 1큰술과 설탕 1큰술을 넣고 졸여주세요.

팬에 고기를 넣고 졸여둔 육수를 끼얹어가며 5분 더 졸여주세요.

그릇에 고기를 담고 졸인 육수를 뿌린 뒤 소금 조금과 영양부추를 올려 마무리해주세요.