관자 크림 파스타

해동된 관자를 키친타월로 감싸 물기를 최대한 잘 제거해 주세요.

팬에 식용유를 두르고 뜨겁게 예열한 뒤 관자를 넣어주세요 으깨듯이 볶아주세요 마이야르 반응을 내주세요.

관자가 노릇해지면 화이트 와인을 넣고 팬 바닥에 눌어붙은 풍미를 긁어내며 3번 반복해 주세요.

버터 1큰술을 넣고 얇게 썬 양파 1/2개를 넣어주세요 볶다가 생크림을 자작하게 붓고 5분 졸여주세요.

삶은 숏 파스타를 소스에 넣고 자작하게 졸여준 뒤 그릇에 담고 발사믹 식초 1/2큰술과 후추를 뿌려 마무리해 주세요.