그릴 꿩 통구이

꿩의 쇄골뼈를 가위로 잘라 제거해주세요.

날개를 뒤로 꺾어 고정하고, 명주실을 이용해 다리를 묶어 모양을 잡아주세요.

볼에 녹인 버터 1덩어리, 다진 마늘, 파슬리, 소금, 레몬 1개 제스트, 레몬즙을 넣고 잘 섞어주세요.

손가락을 이용해 꿩의 살과 껍질 사이를 분리한 뒤, 만들어둔 버터 1덩어리 양념을 꼼꼼히 채워 넣고 겉면에도 발라주세요.

석쇠에 꿩을 올리고 180도로 예열된 오븐(또는 에어프라이어)에서 30분 굽습니다.