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하루 동안 염장하여 육즙이 가득하고 메이플 시럽으로 카라멜라이징한 통삼겹살 오븐구이입니다.
이 레시피는 맛수령 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
통에 미지근한 물을 채우고 소금, 후추, 슬라이스한 마늘, 설탕을 넣어주세요 잘 저어주세요.
준비한 염장물에 통삼겹살 1덩이을 넣고 24시간 동안 숙성시켜주세요.
볼에 메이플 시럽 150ml, 쉐리 비네거 10ml, 후추를 넣고 섞어주세요.
숙성된 통삼겹살 1덩이을 오븐 팬 사이즈에 맞춰 자른 뒤, 준비한 글레이즈 소스를 고기 전체에 골고루 발라주세요.
150도로 예열된 오븐에 고기를 넣고 20분 익혀주세요.
고기를 꺼내 소스를 다시 한번 골고루 바른 뒤, 150도 오븐에서 20분 더 익혀주세요.
고기를 꺼내 소스를 다시 한번 골고루 바른 뒤, 150도 오븐에서 20분 더 익혀주세요.
고기 윗면에 남은 소스를 모두 뿌리고 설탕과 후추, 소금을 넉넉히 뿌린 뒤 210도 오븐에서 15분 익혀 마무리해주세요.