기본 쇼유 라멘 레시피

볼에 진간장 100g, 기꼬만 생간장 50g, 우스구치 간장 30g, 타마리 간장 15g을 넣고 잘 섞어주세요 타레 30ml를 만듭니다.

💡 각 간장의 특성을 이해하고 비율을 조절하는 것이 중요합니다. 여기서 사용된 간장들은 영상에서 언급된 다섯 가지 간장 중 일부입니다.

라면 그릇에 타레 30ml와 바지락 육수 300ml를 넣고 잘 섞어줍니다. 끓는 물 1.0L에 중면 200g을 넣고 5분 삶아 건져낸 후 국물 1.0L에 넣어줍니다.

💡 면은 쫄깃한 식감을 위해 5분간 삶습니다. 국물과 면이 잘 어우러지도록 합니다.

준비된 라멘 위에 닭살 차슈, 두부 같은 질감의 고명, 그리고 기호에 따라 김, 파 등을 올려 완성합니다.

💡 영상에서 언급된 '노두유 간장'의 춘장 맛 같은 풍미와 닭살 차슈의 부드러운 질감이 라멘의 맛을 더합니다.