꽃게살 볼

팬에 버터 1조각를 두르고 다진 양파 1/4개와 으깬 마늘 2알을 넣어주세요 중불에서 색이 나지 않게 볶아줍니다.

볶은 양파 1/4개와 마늘 2알에 손질한 꽃게살을 넣고 약불에서 꽃게살이 불투명해질 때까지 조금 볶아줍니다.

볼에 볶은 꽃게살, 레몬제스트, 건파슬리, 파프리카가루, 계란 1개 노른자, 빵가루 1컵를 넣고 덩어리가 뭉쳐질 정도로 농도를 조절합니다.

반죽을 적당한 크기로 떼어 양손으로 굴려가며 공 모양으로 빚어줍니다.

빚어놓은 꽃게살 볼 겉면에 빵가루 1컵를 골고루 묻혀 코팅해줍니다.

예열된 기름에 꽃게살 볼을 넣고 겉면이 노릇한 색이 나도록 튀겨줍니다.

마요네즈 3, 스리라차 1, 설탕 1큰술, 레몬즙을 섞어주세요 소스를 완성합니다.